Готуйте страви у пароварці.
Влітку це питання постає чи не найгостріше, адже хочеться і свіжих овочів наїстись і організм не отруїти.
Так, картоплю рекомендується дрібно нарізати і вимочувати в холодній воді протягом 12-14 годин, що сприяє максимальному видаленню з нього крохмалю і нітратів (потрібно періодично зливати і міняти воду).Існують певні особливості кулінарної обробки при приготуванні страв гіпоалергенної дієти, спрямовані на зниження їхніх алергенних властивостей, пише Lady.tochka.net.
Для видалення з крупи можливих отрутохімікатів (використовуваних при вирощуванні злакових рослин) її замочують у холодній воді протягом 1-2 годин.
При варінні м'яса як мінімум один раз зливають бульйон для повного видалення шкідливих речовин (наприклад, гормонів, ліків, якими лікували тварину).
Вся їжа готується на пару, тушкується, запікається або вариться.
Відварювання і запікання фруктів зменшує їхню алергенність.
