Вона знижує рівень холестерину.
Найчастіше ми використовуємо соняшникову олію для приготування страв, заправки салатів тощо. Лікарі радять вводити у раціон також і інші види олій, зокрема, кукурудзяну олію.
Наукове дослідження, опубліковане в "Журналі клінічної ліпідологіі" (Journal of Clinical Lipidology) за лютий 2015 року, показало, що кукурудзяна олія значно знижує рівень холестерину, вона сприятливо впливає на рівень загального холестерину і скорочує кількість "поганого" холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності).
Раніше подібні властивості приписувалися оливковій олії extra virgin.
У здорових чоловіків і жінок, що брали участь в дослідженні, споживання продуктів, приготованих з кукурудзяним маслом, призвело до значного зниження рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) і загального холестерину в порівнянні з тими ж продуктами, приготованими з оливковою олією extra virgin.
Кукурудзяна олія знизила рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ на 10,9% в порівнянні з 3,5% від оливкової олії extra virgin, а загальний холестерин впав на 8,2% від кукурудзяної олії і на 1,8% від оливкового. Учасники дослідження кожен день вживали в їжу чотири столові ложки кукурудзяного або оливкового масла, відповідно до дієтичних рекомендацій.
